Cena de cumpleaños de la familia Lanfranco

Hemos tenido el honor de servir una cena de cumpleaños a la familia Lanfranco en el que hemos ofrecido nuestros productos, tanto dulces, como salados.
En el apartado dulce, hemos servido galletas dominó, galletas de jengibre y cucharitas de suspiro limeño. En el salado, minitortilla española, bollos de ricota con cebolla caramelizada. quiche lorraine de ración y empanadas de hongos. Tambiń como no, nuestros panes artesanales.


Un agradable momento, que esperamos que se repita pronto. En su casa.

Este pasado domingo 25 de septiembre tuvimos el honor de servir la comida en el cumpleaños de Estefanía Arias y de organizar el evento. En un entorno maravilloso, en una azotea en lo alto de Guápulo, dispusimos todo lo necesario para celebrar un ameno brunch en el que no faltó de nada. Regada con deliciosas mimosas y bloody maries, se pudo degustar un maravillosa comida a base de quiche lorraine, tortilla española, cocktail  de camarón, minihumitas y cucharitas de albóndigas en cuanto a bocaditos salados. Se dispusieron también cestas de panes compuestas de grissinis de orégano, de cocoa y parmesano, enrollado de jamón y espinacas, croissants frescos de jamón y diversos panes brioche, de semillas y aceituna. Para acompañar mantequillas artesanas de ajo y de pimentón español de La Vera y deliciosas tablas de jamones y quesos. En el apartado dulce, nuestros famosos alfajores tamaño bocadito y como no, el delicioso suspiro limeño.

Mención aparte, hemos ofrecido servicio de Dj en lo que ha resultado un glamouroso brunch y una encantadora experiencia en la que sólo podemos agradecer a Estefanía y a los asistentes, la confianza puesta en nosotros.

¡Felicidades y hasta la próxima!

Suspiro Limeño

Hoy vamos a compartir con ustedes la receta de uno de los postres más tradicionales del Perú.  Un postre que encanta a los más golosos. Personalmente opino que es uno de mis postres preferidos y muy fácil de hacer, ya lo comprobarán ustedes mismos.  ¡Qué disfruten!


Ingredientes


1 lata de leche Condensada
1 lata de leche Evaporada
5 yemas
3 claras
1 taza de azúcar
1 taza de agua
Oporto

Elaboración:

Para el Manjar de Yemas:

1.  Se ponen las dos leches en una olla con el fuego bien bajo, se cuece lentamente, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que al revolver se vea el fondo para obtener un manjarblanco con consistencia y espeso.
2.  Sacar del fuego y agregar las yemas batidas, mezclar y verter en recipientes sin llenar hasta el borde, que falten más o menos un dedo y medio, y dejar enfriar.

Para el Merengue Italiano:

1. Hacer un almíbar a punto de hebra, con el azúcar, el agua y el vino dulce, cuando el almíbar llegue a 115 grados centígrados, empezar a batir las claras a punto de nieve.  Cuando el almíbar llegue a 121 grados centígrados, o  , agregamos a las claras sin dejar de batir.  Batir hasta que el merengue enfrie. Decorar los recipientes con el merengue. Espolvorear con canela. 

Inauguración Metro Plaza

Una vez más prestamos nuestros servicios a la prestigiosa empresa de arquitectura Uribe & Schwarzkopf cocinando para la presentación del nuevo edificio sito en la calle República del Salvador, Metro Plaza.


De nuevo agradecidos por la confianza depositada en nosotros.

Promoción de alfajores.

Con motivo de la vuelta al cole y de vacaciones lanzamos una promoción desde el 1 al 30 de septiembre en la caja de seis alfajores de maicena medianos, estará a $4,50 y la de 12 medianos a $8.
¡Aprovechen esta sensacional oferta!
Contacta con nosotros en:
elpiqueo.ec@gmail.com o 089329409

Estamos de vuelta.

Aprovechamos que finalizamos nuestro descanso vacacional para decirles que volvemos con más ganas que nunca, nuevas ideas y nuevos productos. Aprovechamos la ocasión también para presentarnos. Somos Marce G. Sedano, encargado de comunicación, fotografía y diseño e Isabel Correa, chef y cerebro gastronómico de El Piqueo. Ambos encargados de hacer sus eventos más ricos, más elegantes, más divertidos y más deliciosos.
¡Brindemos por el reencuetro!

Quiche Lorraine

El quiche es un tipo de tarta derivado de la cocina salada francesa. Se hace a base de huevos y crema de leche rellena en general de productos cárnicos. El quiche lorraine, procediente de la región de Lorena en Francia es la receta original de donde proceden las demás rectas de quiche. Desde el siglo XIX se añade tocino. Un bocadito muy clásico, pero con nuestra característica sazón.