Este dulce y delicioso pan realizado a base de huevos, levadura, mantequilla, harina y azucar, ha sido para muchos protagonista de deliciosas veladas en torno a un buen café o un gran vaso de leche. Conocido en muchos lugares de diferentes nombres, brioche, bollo suizo o bollo de leche, no rehuye de su origen francés y como tal, se convierte en ocasiones en refinado complemento de carnes y foie gras. Su pariente italiano, el panetone, merece un capítulo aparte. De momento, aquí una muestra de nuestros deliciosos brioche.
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